Faites cuire le riz blanc dans de l'eau salée pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.

Préparation de la sauce :
1. Pelez et émincez les oignons et l'ail.

2. Mettez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez-y l'ail et l'oignon et faites-les revenir.

3. Ajoutez les dés de tomates, la coriandre ou le persil plat et les épices.

4. Laissez mijoter 10minutes. Mélangez de temps en temps.

Préparation des poivrons farcis :
Préchauffez le four à 200°C.

1. Hachez les burgers Better Balance finement au couteau.
Mettez les burgers hachés dans un saladier avec la coriandre, ajoutez le riz cuit.

2. Ajoutez l’œuf et les épices.

3. Mélangez en pétrissant la farce afin de bien amalgamer tous les ingrédients.

4. Lavez et essuyez les poivrons, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l'intérieur et l'essuyer.

5. Remplissez les poivrons vidés avec la farce.

6. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin puis déposez par-dessus les poivrons farcis.
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7. Enfournez et faites cuire les poivrons farcis 40 minutes.

Servez chaud.

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POUR 4 PERSONNES

. 4 poivrons
. 100 g de riz blanc
. 1 paquet de burgers Better Balance
. 1 c. à s. de coriandre
. 1 c. à c. de cumin
. 1 c. à c. de paprika
. 1 pincée de sel ou sel fin
. 1 pincée de poivre

Pour la sauce

. 4 tomates
. 1 oignon
. 1 œuf
. 1 c. à s. de coriandre
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à c. de cumin
. 1 c. à c. de paprika
. 6 c. à s. d'huile d'olive
. 1 pincée de sel ou sel fin
. 1 pincée de poivre