Niveau facile

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau à l’eau salée. Démarrer la cuisson à l’eau froide afin d’obtenir une cuisson uniforme. Lorsque l’eau bouillonne, réduire le feu jusqu’à frémissement puis couvrir.Selon la taille des pommes de terre, le temps de cuisson sera variable. Après une dizaine de minutes, piquer avec un couteau et s’il n’y a pas de résistance ,les pommes de terre sont cuites.
2. Les laisser tiédir, les éplucher puis les couper en rondelles.
3. Couper les knaggies en rondelles d’environ 1,5 cm de longueur.
4. Plonger les oeufs entiers dans l’eau bouillante et les laisser cuirependant 9 minutes afin d’obtenir des oeufs durs. Les écaler puis les couper enpetits morceaux.
5. Préparer la sauce : mélanger au fouet ou au batteur électrique le jaune d’œuf et la moutarde à l’ancienne. Ajouter progressivement le fromage blanc.
6. Tailler les cornichons en petits dés
7. Laver le persil puis le ciseler
8. Mélanger délicatement tous les aliments ensemble (rondelles de pommes de terre, morceaux de knaggies, œufs, persil ciselé, dés de cornichons, sauce au fromage blanc.
9. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

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• 800 g de pommes de terre
• 2 paquets de knaggies Better Balance
• 10 cornichons
• un petit bouquet de persil
• 4 œufs

 Pour la sauce

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 200 g de fromage blanc
• sel, poivre

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