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POUR 4 PERSONNES :

. 8 tranches de pain de mie

. 2 paquet de panés Better Balance

. 2 tomates

. 2 carottes

. Un morceau d'emmental

. quelques feuilles de laitue

. houmous ou mayonnaise selon le goût

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1. Coupez les tomates en tranches.

2. Coupez l'emmental en tranches.

3. Cuisez les panés végétaux Better Balance pendant environ 6 minutes de chaque côté à la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Faites griller le pain.

5. Étalez du houmous, ou de la mayonnaise selon votre goût sur chaque tranche de pain.

6. Sur le pain, déposez la laitue, les tomates, les panés, les carottes et l'emmental.

7. Recouvrez le sandwich d'une tranche de pain. Coupez le sandwich en triangles.

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· Pain pita

. Pané Végétal Better Balance

· tomates

· choux blanc

· choux rouge

· Mayonnaise

· Moutarde

· Vinaigre de cidre

· yaourt grec

· crème fraîche

· jus de citron

· aneth

· persil

· ciboulette

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Sauce blanche:

1. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2. Ajoutez l'ail haché et les herbes fraîches dans le bol, puis mélangez bien pour incorporer les ingrédients.
3. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
4. Si vous préférez une texture plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait pour diluer la sauce à la consistance désirée

Coleslaw:

1. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir moulu. Remuez bien jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et homogène.
2. Versez la vinaigrette sur les choux râpés dans le grand bol.
3. Mélangez  délicatement la salade de chou pour enrober tous les légumes avec la vinaigrette. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.
4. Goûtez la salade de chou et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Une fois que la salade de chou est prête, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier et à la salade de chou de se rafraîchir.

Pour le pain pita, je vous conseille de l'acheter tout fait ou le commander chez un boulanger.

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Pour la vinaigrette

• ½ cuillère à café de gingembre (râpé, avec le jus)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé ‍
• chili ou piment à ajuster au goût

Pour les garnitures

• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café de sucre
• sel
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour faire frire les œufs)
• 2 concombres
• 1 paquet de panés Better Balance

Pour les nouilles

• 3 portions de nouilles à ramen

Pour le service (facultatif)

• 1½ cuillère à café de graines de sésame

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Préparer la vinaigrette

1.    Peler et râper le gingembre. Utilisez une cuillère pour peler facilement.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Préparer le ramen

1.  Pour préparer une omelette fine, mélanger dans un petit bol 2 gros œufs , 2 cuillères à café de sucre et une pincée de sel

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile neutre et la répartir uniformément. Verser le mélange d'œufs dans la poêle
Lorsque l'œuf est pris à la surface, retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes. Transférer l'omelette sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile et la laisser refroidir.

 2. Couper les concombres en julienne.

3. Lorsque l'omelette est refroidie, la couper en deux puis en fines lamelles.

 4 .Faire cuire les nouilles fraîches selon les instructions figurant sur l'emballage.

 5. Transférer les nouilles cuites dans une passoire et les rincer soigneusement avec les mains sous l'eau froide. Cette opération permet d'arrêter la cuisson, de refroidir les nouilles et d'éliminer l'excès d'amidon. Les égoutter complètement, en secouant la passoire pour éliminer l'excès d'eau.

 6. Assembler et servir. Répartir les nouilles dans des assiettes ou des bols individuels. Placer les panés coupés dans la longueur ainsi que toutes les garnitures et verser la vinaigrette sur le dessus avant de servir. Saupoudrer de de graines de sésame blanc (facultatif).

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Ingrédients pour 4 personnes

Marinade et vinaigrette :

• 1 paquet de panés végétaux Better Balance
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 70 g de jus de citron vert fraîchement pressé
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (ou de persil plat)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (à ajuster selon vos préférences en matière de piquant)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 70g de yaourt grec nature

Salade :

• 1 kg de feuilles de laitue, lavées et séchées
• 250 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat mûr, coupé en tranches
• 250 g de haricots rouges, lavés et rincés
• 250 g de maïs, lavé et rincé
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1.Mélanger les ingrédients de la marinade à l'aide d'un fouet ou énergiquement à la cuillère.

2.Chauffer environ une cuillère à café d'huile dans une poêle à griller ou un poêlon à feu moyen-vif et faire griller les panés de chaque côté comme indiqué sur la paquet.

3.Couper les panés en lanières et préparer la salade avec la laitue, les tomates, les tranches d'avocat, les haricots rouges, le maïs et les panés.

4.Verser la vinaigrette crémeuse sur la salade ; répartir dans 4 bols et servir.

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